Weissenbacher Champignons: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 12. Dezember 2015, 20:08 Uhr
Die Erfolgsgeschichte der Champignonzucht im Pielachtal.
Champignons im Dirndltal
Herr Helmut Weissenbacher (heute der Seniorchef) hat 1979 mit der Champignonzucht in der Sois begonnen.
Zuerst erfolgte die Kultur in Säcken im Soiser Herrenhaus. Der nächste Entwicklungsschritt war die Champignonzucht in der Sois - vis a vis vom Hammerwerk Pirko. Im Jahre 2001 errichtete Helmut Weissenbacher jun. die heutige sehr moderne Champignonzucht neben dem Soiser Teich.
Familie Weißenbacher ist einer unserer so wichtigen regionalen Lieferanten. Sie versorgt die Steinschaler Hotels regelmäßig mit den frischen "Schwammerln" (Champignons) aus dem Dirndltal.
Verkauf
Diese Dirndltaler Qualitätsschwammerl sind in ganz Österreich in allen Spargeschäften zu erhalten.
Erhältlich sind sie in den Verpackungseinheiten:
- 100 g Tasse
- 250 g Tasse
- 400 g Tasse
Sonderformen zur Grillzeit z.B.:
- "Riesen" - große Champignons zum Grillen
- Champignonspieße - neu
Großer Champignon
So ein Glückschwammerl bekamen wir schon mehrfach für die Steinschaler Silvesterfeier zum Vorführen und natürlich zum Essen im neuen Jahr. Diese schmecken sehr gut, trotz oder wegen der Größe.
Der Größte je geerntete Champignon hatte 1,61 kg. Es ist nicht das Ziel so große Champignons zu produzieren, aber es ist schon mal interessant wie groß (schwer) die Champignons werden können.
Gerichte mit Champignons
Da Champignons ein regionales Produkt sind, kochen wir in der Steinschaler Küche oft und gerne damit.
Drei Generationen
Helmut Weissenbacher Senior hilft fast noch täglich in der Produktion, speziell bei den anfallenden Servicearbeiten.
Sein Sohn Helmut führt mit seiner Frau Margit umsichtig den Betrieb.
Seit 2011 hat der Enkel "Mike" des Seniors die "alte Schwammerlzucht" (fühere in der Sois) übernommen und produziert dort auch (meist die Braunen) für den gemeinsamen Verkauf.
Einige "Schwammerl"-Bilder
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H. Weissenbacher - Champignonlieferung
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Champginon Lieferung aus der Region
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Champignons beim RöstGemüse auf Grill
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regionale Champignons in Pfanne
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Champignons als Vorspeise oder zum Frühstück