Abendkarte

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Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

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Natürlich stehen wir Ihnen als Restaurant mit a la Carte- Karte zu Diensten.

Beispiele für Steinschaler-Speisen.

Vorspeisen

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• Rustikale Platte: regionales Deftiges
  • Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
• Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
  • (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
• geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
• Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
  • (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
• Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
• Dirndloliven

Hausgemachte Suppen

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• Klare Champignonsuppe
  • (Champignons der Familie Weissenbacher - Dirndltal)

Rindsuppe:

• mit hausgemachten Frittaten oder
• Milzschnitten
• Kaspressknödel
• Champignonschnitten

Steinschaler Wildkräutersuppen:

• Kohldistel
• Wildkräutermischung
• Bärlauchsuppe

Die Spezialität des Tales:

• Dirndlsuppe

oder

• Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
• Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.

Salatbuffet

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• Frische Salate der Saison
• hausgemachte Dressings und gesunde Öle
• Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
  • Saisonale Orientierung

Hauptspeisen

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• Dirndlkotelette mit Zwiebeln
  • Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
  • Eingelegte Dirndln
  • (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem eigenen Biogarten)
• Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
• Saibling auf Meldenspinat
  • (Melde und Gemüse aus dem Hotel-Biogarten)
• Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
  • (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten

Nachspeise

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Zum Beispiel:

• Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
  • (Dirndl aus eigener Produktion - Biogarten)

• Käse vom Brett

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  Fisch mit Frischgemüse

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