Guter Heinrich

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Guter Heinrich ist ein dankbare mehrjährige Staude im Garten. Guter Heinrich wächst bis fast 2000 m Seehöhe. So ist es nicht verwunderlich, das bei der Hütte auf dem Hohenstein dieser sehr üppig wächst.

Guter Heinrich wächst auch in Unkrautbeständen. Früher meist in der Umgebung von Bauernhöfen. Als Pionierpflanze bevorzugt er sehr nährstoffreiche und stickstoffreiche Böden. Viele der typischen Standorte sind verlorengegangen, daher ist er im Rückgang begriffen.

Guter Heinrich - Nutzung

Kleine junge Blätter im Salat. Ansonsten ein ertragreicher winterharter und guter Spinat. Guter Heinrich ist ein naher Verwandter unseres Gartenspinates.

Steinschaler Gärten [[Kategorie:Genuss]