Dirndloliven
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Dirndloliven – Pikante Spezialität aus der Dirndlfrucht
Dirndloliven sind eine Spezialität aus dem Dirndltal, bei der Dirndln in Salzlake eingelegt werden. Durch diesen Prozess erhalten sie eine herzhafte, leicht säuerliche Note und eine Konsistenz, die an klassische Oliven erinnert – daher der Name.
Diese innovative Zubereitung macht die Dirndl zu einer besonderen Delikatesse, die sowohl als Snack als auch als Beilage vielseitig einsetzbar ist.
Verarbeitung
Die Verarbeitung der Dirndln als Olive hat sehr lange Tradition und wird heute stärker denn je gepflegt.
Für Dirndloliven eigenen sich reife Dirndln, aber ebenso Dirndln, die noch nicht komplett reif sind. D.h. Dirndln, die noch am Dirndlstrauch hängen.
Gemeinsam mit einer Mischung aus Gewürzen (Lorbeer, Knoblauch, etc.) werden die Dirndlfrüchte in Gläser gegeben und mit heißer Salzlake aufgefüllt. Nach mehreren Wochen kann man die köstlichen Dirndloliven genießen.
Verwendung von Dirndloliven
Dirndloliven sind wohlschmeckende (und fettfreie) Beigaben zu Vorspeisen, Salaten und Fleisch. Probieren Sie das Steinschaler Dirndlkottlett mit dieser Köstlichkeit. Dirndloliven sind eine hervorragende Komponente für Antipasti und eigenen sich als Begleiter zu Wein und Snacks.
Dirndloliven eigenen sich für:
- Salate - wie Dirndltaler Bauernsalat
- zu Fleischspeisen - Dirndlkottelet
- bei Vorspeisen
- als "Einlage" bei Dirndlsuppen u.a.m.
Steinschaler Tipp:
- Der Essig der Dirndloliven ist ein feiner aromatischer Essig für gute Salate
Lernen Sie die Dirndlprodukte bei einem Aufenthalt im Dirndtal kennen:
Steinschaler Dirndloliven
Diese "Dirndltaler Oliven" werden aus noch festen Dirndln gemacht. Damit haben sie in Essig eingelegt, dann die richtige Konsistenz. Diese Dirndln werden auf sauer oder süßsauer bzw. auch mit mit Kräutern gewürzt.
Dirndloliven werden auch die "Oliven des Nordens" genannt.
Achtung:
Dirndlstauden sind nicht mit den Olivenbäumen verwandt, haben aber einige Parallen.
Dies sind bei beiden Arten:
- knorrige Bäume
- erreichen ein sehr hohes Alter
- Ernte der Früchte mit Netzen
- Frucht hat einen länglichen Kern
- bereits langjährige Verwendung zum Essen (ungefähr gleich)
Fallweise und spaßhalber nennen wir die Oliven Dirndl des Südens.
Nun das ist unser hoher Dirndl orientier Lokalpatriotismus im Dirndltal.
Die eingelegten Dirndlfrüchte enthalten kein Fett und sind daher gegenüber den echten Oliven eine wohlschmeckende und gesunde Diätvariante.
Dirndloliven haben, so wie die Oliven, sofern nicht entkernt, einen Kern in der Frucht.
Mehr Wissenswertes finden Sie im Dirndlwiki.
- weitere Dirndlprodukte aus der Genuss Region Pielachtaler Dirndl
Dirndloliven und andere Dirndlprodukte sind im Steinschaler Hofladen erhältlich.
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