Veganes Essen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 2. Juni 2014, 13:02 Uhr
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Die hervorragende Basis der veganen Steinschaler Küche sind die Steinschaler Gärten. Die liefern uns saisonal, frische Bio-Ware.
Gerne können Sie auch Gluten freies und Laktose freies Esen haben.
Auch bei vegan und vegetarisch und liegt das Augenmerk der Steinschaler Küche auf Regional und Bio.
Bei unseren vegenen Gerichten arbeiten wir mit pflanzlicher Milch wie Soja-, Reis-, Hafer- und pflanzlichen Schlagobers für die "pflanzliche cuisine".
Mit Tofu natur oder geräuchert (österreichischer Urspungs) und Seitan ergänzen wir die große Pallette der veganen Essen-Angebote.
Veganes Frühstück
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- Ingwerwasser
- warmer Apfelbrei
- Buchweizen-Palatschinken mit Obst
- frisch gebratenes Gemüse
- Erdäpfel- Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben
- Knuspermüsel mit Tofucreme und frischem Obst
- Soja Joghurt
- diverse Kichererbsen -Aufstriche
- Soja-, Dinkl- oder Hanf Milch
- frisches rohes Garten-Gemüse
- diverse hausgemachte Marmeladen (ca. 40 Sorten zur Asuwahl)
- eine Vielzahl von Bio-Ceralien
- frische Bio-Kräuter aus den Steinschaler Bio- Gärten
- sowie Bio-Kaffee und über 50 Sorten Tee
Vegane Suppen
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- aus den Steinschaler Biogarten - verschiedene Gemüse werden zu einer wohlschmeckenden veganen Suppe komponiert:
- zum Beispiel: Aus Kürbis, Zucchini, Wildkräutrn, Paradeiser, rote Rüben, ...
Teilweise sind diese Suppen mit Kokosmilch aufgeschäumt.
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- klare Bio-Gartengemüsesuppe
- russische Gemüseborschtsch
- klare Gemüsesuppe wahlweise mit Bärlauchgrießnockerl
- Mangoldkrapferl oder Pesto-Croutons, ...
- Wildkräuter-Suppe_vegan mit gefüllten Schnitten
Vegane Vorspeisen und kleine Gerichte
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- Pielachtaler Champignon mit Apfeltatar
- Kürbis-Gazpacho mit Gemüse - Brotwürfel - Spieße
- kühle Kohlrabissuppe im Glas
- Glasnudelsalat mit Juliene und Wildkräutern
- Zwiebelsuppe mit Kräuterpoffessen
- Hartweizensalat mit Äpfel und Sellerie
- Radieschen - Karfilosalat mit gerösteten Brot
- Apfel-Fenchel im Blätterteig Tart
- Dirndl auf "Sushi"-Art
- Steinschaler Wildkräutersalat mit gerösteten Brot und Champignons und eingelegten Dirndln
Vegane Hauptspeisen
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- Rote Rüben in Haselnuss gehüllt auf Wildkräutersalat
- Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce
- Graupenpuffer auf gerösteten Pielachtaler Champignons
- Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel
- Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat
- Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce*
- Champigonrisotto, dazu Saitan gegrillt
- würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse
- Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln
- Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta
- Steirisches veganes Wurelfleisch mit Kümmelerdäpfel
- gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney
- Sojagulasch mit Spätzle
- mit Gemüse-Qinoa gefüllte Gartengemüse
- mit Paradeiser Cous-Cous gefüllte Weizenfladen
- Gemüsebulgur mit Bierhefe
- Karamelisierte Karotten auf Goldhirse
- Goldhirsekuchen auf Mangoldspinat
- Sojamedaillons auf Gemüsepüree
- Erdäpfelgulasch mit Champignons und grünen Bohnen
- Wirsing gefüllt mit Tofu auf Kokus Safran Sauce
- Gartensalbei - Schupfnudeln mit Bärlauchschaum
- Zucchiniröllchen mit Paradeissugo
- Rote Rüben-Polentataler auf Apfel-Minzsauce
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Vegane Dessert
- Dirndlsorbet - aus unseren Dirndltaler Dirndln
- Armer Ritter mit Steinschaler Dirndlmarmelade
- Heiße Liebe mit veganen Eis
- weihnachtliche Bratäfel auf Vanillesauce (Sojamilch)
- Schlosserbuben auf Vanillesauce
- Jahreszeitich abgestimmter Obstkuchen
- Birnen-Apfelkompott im Glas serviert
- ofenwarmer Apfel-Auflauf
- vegane Schupfnudeln mit Staubzucker Maroni
- Hollerröster mit Frischkäsenockerl
- Dirndl-Torte - lauwarm serviert
- Schaumrollen verschieden gefüllt
- Stanizel mit frischen Erdbeeren
- "Milch"-Reis mit frischen Früchten der Saison
Vegane Jause:
- Bulgur Salat mit Gartengemüse im Glas (vegan)
- Steinschaler Wildkräuter-Blüten Salat mit gegrillten Tofu (vegan)
Könnte zu vegan interessieren
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- Vegane Familienfeier - Speisekarte - ein Beispiel für veganes Essen
- Veganer Genuss im Dorfwirtshaus
- Veganes Weihnachtsessen
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