Geschichte des Kopfsalates

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Fast alle Kulturpflanzen haben eine Ursprungspflanze in der Natur. Bei vielen Gartenpflanzen ist diese Urpflanze bekannt und vorzeigbar.

Vom Lattich kommt unserer Salat

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Aus dem Lattich, genauer gesagt dem Kompasslattich (Lactuca serriola - siehe Bild, auch Stachel-Lattich genannt), hat sich durch jahrhundertelange Selektion unser Kopfsalat entwickelt.

Die wissenschaftliche Bezeichnung für Salat ist Lactuca sativa - hier ist der Name der Urpflanze noch enthalten.

Das Wort Lattich ist noch in einigen Sprachen für Salat erhalten:

• letuce (english)
• latuga (italiano)
• kultiva laktuko (Esperanto)
• laitue (francais)

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Betrachtet man den Lattich und das zweite Bild den Maikönig, so ist die Verwandtschaft nicht gleich zu sehen. Sehr einfach ist die Verwandtschaft im Blüte- bzw. im Samenzustand zu erkennen.

Anmerkung:
Z.B.: die Ursprungspflanze des Krens ist bis heute nicht bekannt.

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