Schwarze Ribisel (Ribes nigrum)

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Schwarze Ribisel haben in der Steinschaler Subsistenz einen wichtigen Stellenwert.

Schwarze Ribisel

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Es werden, falls die Ernte es zuläßt jährlich einige hundert Kilo eingekocht, eingefroren oder gleich in der Küche verwendet.

Geerntet werden die Schwarzen Ribisel nach Frieda's arbeitssparenden Verfahren:

• Früchte gleich bei der Ente mit den Altholzzweigen abschneiden
  • damit sind die Früchte einfacher (ohne Kreuzweh) vom Holz zu bekommen

früher waren dies zwei Arbeitsgänge:

• Ernten im Juli vom Staude (Rückenbelastung)
• Abschneiden des Altholzes im August

Diese neue Methode ist seit Jahren bewährt.
Sie bringt, soweit wir sehen, keine Ertragseinbußen gegenüber der klassichen alten Methode.

Fragen Sie nach unseren Marmelade-Einkochkursen.

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