Geschichte des Kopfsalates

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Aus dem Lattich, genauer gesagt dem Kompasslattich (Lactuca serriola - siehe Bild) hat sich durch jahrhundertelange Selektion unser Kopfsalat entwickelt. Die wissenschaftliche Bezeichnung für Salat ist Lactuca sativa, das ist der Name der Urpflanze nooch drinnen.

Das Wort Lattich ist noch in einigen Sprachen für Salat erhalten:

• letuce (engish)
• latuga (italiano)
• Kultiva laktuko (Esperanto)
• laitue (francais)

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Betrachtet man den Lattich und das zweite Bild den Maikönig, so ist die Verwandschaft nicht gleich zu sehen.