Radieschen (Raphanus sativus)

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Radieschen (Raphanus sativus)ist ein Kreuzblütengewächs. Der Name leitet sich von lateinischen radix = Wurzel ab.

Die Knolle des Radieschen ist hellrot bis dunkelrot und schmeckt (leicht) scharf. Dieser scharfe Geschmack ist typisch bei den Krauzblütlern und wird durch das Senfölglykosid verursacht. Dieser Geschmack entsteht erst wenn die Zellstruktur verlezt wird, durch reißen wie beim Kren oder kausen.