Küchenkräuter

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Küchenkräuter "in Mengen"

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In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet. D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität gezogen und geerntet. Nur diese werden frisch in der Steinschaler Küche verwendet.

Vor allem unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges in Frieda's Pflanzenfibel berichten.

Klassische Kräuter und Salate

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Zur Illustration der Mengen: Wir haben über 600 Schnittlauchstöcke.

• Basilikum
• Estragon
• Forellenschluß Salat
• Knoblauch
• Koriander
• Kresse
• Mangold
• Minze
• Oregano
• Petersilie
• Rauke
• Rucola
• Salbei
• Schnitt-Sellerie
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Wildkräuter

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• Küchenkräuter
• Würzkräuter
• Wildkräuterküche
• Wildkräutersalat
• Steinschaler Pestos
• Frankfurter Grüne Sauce
• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Subsistenz

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• Brennnessel
• Dost
• Engelwurz
• Giersch
• Sauerampfer
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Viole
• Orientalisches Zackenschötchen

Kleine Kräutergalerie

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  Frischer Schnittlauch in der Saison

Weiterführende Informationen

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• Frieda's Pflanzenfibel
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• Steinschaler Ernte Galerie