Kraut
Bio-Kraut aus eigener Produktion ist uns wichtig für die Winterversorgung mit Gemüse.
Die "deutsche" Bezeichnung für Kraut ist Kohl. Im Märkischen ist jedoch auch Kraut gebräuchlich.
Kraut in den Steinschaler Gärten
Es werden weitere zahlreiche Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten gezogen.
Von Spitzkraut über Palmkohl und Grünkohl zu Mizuna, Kresse und den Wildsorten.
Weitere Kraut(Kohl)-Sorten:
- Palmkohl
- Krautgartl (Steinschalerhof)
- Barbarakresse - die "Kresse" die kein Kreuzblütler ist
Hoher Stellenwert in der Steinschaler Küche
Den Stellenwert der Kreuzblütler in den Steinschaler Gärten erkennt man leicht dadurch, dass die Steinschaler Naturhotels einige Zimmer nach für uns wichtigen Kreuzblütlern benannt haben:
Ewiges Kraut
Weitere Namen dafür sind 'Ewiger Kohl (Brassica species ), irischer Blätterkohl.
Dies sind frostfeste Stauden, welche über Stecklinge vermehrt werden, da keine Samen zu gewinnen sind.
Verwendung:
für Spinat artige Gerichte, Salat, blanschieren für die Wintervorsorge.
Wächst sehr üppig und dicht. Hat daher gibt es kein (kaum ein) Unkrautproblem inso einen Beet. Häufigsterer Fehler dabei ist, dass diese Krautart meist zu dicht gesetzt wird. Je Staude bitte mit fast einen m2 rechnen.
Ausdauernde Planzenwie diese lassen das herz eines Naturgärnterns höher schlagen. Hier gibt es durchdie mehrjährige Verwendbarkeit weniger Arbeit.
Auch das durch das dichte Wachstum kaum Unkrautprobleme gibt ist ein positiver Effekt.
Achtung: dies ist ein Starkzehrer. Daher gut mulchen bzw. mit Kompost düngen.
Kleine Kraut-Galerie
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Kraut - Spätsommer
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Palmkohl und Kräuselkohl
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Palmkraut (Pamkohl) im November
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Palmkraut-Blütenknospen