Amaranth
Das "Getreide" aus Südamerika, welches auch oft als Inkagetreide bezeichnet wird, ist, obwohl es auch zum Backen verwendet wird, kein Getreide. Diese Pflanze gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen.
Der Amaranth ist auch in einigen Brotsorten im Handel enthalten - welche dann die Bezeichnung "Inkabrot" haben.
Frieda zum Amaranth
Der Amaranth ist aufgrund seiner intensiven roten Farbe ein kräftiges Farb-Erlebnis für jeden Kräutergarten. Früher wurde der Amaranth viel zum Färben von Kleidern genutzt. Er wird hauptsächlich durch Vögel vermehrt.
Allerdings schmecken die Samen nicht nur den kleinen, beflügelten Gartenfreunden, sondern man kann sie auch in der Küche verwenden.
Wie viele andere Samen, kann man sie im Rohr aufpoppen lassen und mit Schokolade glasieren. Die jungen Blätter schmecken auch in Salaten, Suppen oder Saucen sehr gut.
Amaranth in gepoppter Form finden Sie beim Steinschaler Frühstück.