Geschichte des Kopfsalates
Fast alle Kulturpflanzen haben eine Ursprungspflanze in der Natur. Bei vielen Gartenpflanzen ist diese Urpflanze bekannt und vorzeigbar.
Vom Lattich kommt unserer Salat
Aus dem Lattich, genauer gesagt dem Kompasslattich (Lactuca serriola - siehe Bild, auch Stachel-Lattich genannt), hat sich durch jahrhundertelange Selektion unser Kopfsalat entwickelt.
Die wissenschaftliche Bezeichnung für Salat ist Lactuca sativa - hier ist der Name der Urpflanze noch enthalten.
Das Wort Lattich ist noch in einigen Sprachen für Salat erhalten:
- letuce (english)
- latuga (italiano)
- kultiva laktuko (Esperanto)
- laitue (francais)
Betrachtet man den Lattich und das zweite Bild den Maikönig, so ist die Verwandtschaft nicht gleich zu sehen. Sehr einfach ist die Verwandtschaft im Blüte- bzw. im Samenzustand zu erkennen.
Anmerkung:
Die Ursprungspflanze des Krens ist bis heute nicht bekannt.