Kohldistel

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Kohl- oder auch Kratzdistel (Cirsium oleraceum)

Die Kohldistel ist eine hervorragende Wildpflanze für vegetarische Suppen. Sie wächst in leicht feuchten bzw. schattigen Bereichen. Durch die realtiv große Blattmasse ist sie nicht nur eine schmackhafte sonderne auch eine sehr ergiebige Pflanze.

Kohldistel wird in der Steinschaler Küche verwendet. Hauptverwendung ist in Suppen und "spinatartige" Verarbeitungen.

Die Kohldistel wird im Dirndltaler Dialekt auch Schorakraut genannt.

Verwendung der Kohldistel

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• Wildkräutersuppe
• Wildkräuter-Auflauf
• Fleisch und vegetarische Füllungen
• "Spinat"

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