Blutampfer

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Im Deutschen wird der Blutampfer (Rumex sanguineus) auch Hain-Ampfer genannt.

Diesen Ampfer finden Sie sehr häufig im Steinschaler Wildkräutersalat.

Frieda zum Blutampfer

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Seinen Namen verdankt der Blutampfer seinen roten Pflanzenadern. Im Geschmack ähnelt der Blutampfer seinem Bruder dem Sauerampfer, wobei der Blutampfer keine sehr stark ausgeprägte Säure aufweist. Der Blutampfer schmeckt ausgezeichnet als frisches Kraut, im Salat oder verschönert jedes Gericht als Verzierung.

Steinschaler Nutzung:

• Wildkräutersalat

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