Gänseblümchen
Frieda zum Gänseblümchen:
Das Gänseblümchen (Bellis perennis) ist eine altbekannte und liebenswerte Pflanze und Wiesenblume. Die Blattrosette (Blüte) wird in der Steinschaler Küche im Salat oder als Dekoration verwendet. Auch als Pesto zeichnet sich das Gänseblümchen durch seinen nussigen Geschmack aus.
Ein besonderer Tipp von Frieda: Wenn man keine Kapern in der Küche hat, kann man Gänseblümchen-Blütenknospen in Essig mit Estragon einlegen und sie als Ersatz für die runden Früchte verwenden.
Dem Gänseblümchen ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Steinschalerhof im Speiseblütenstockwerk gelegene Gänseblümchen-Zimmer.
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Ein besonderer (und aufwendiger) Genuss: Gänseblümchen-Pesto.
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