Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter

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Ein Beispiel für ein genussvolles Menü in der Frühjahrs- und Sommerzeit: Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.

Gruß aus der Küche

Dirndl- und Blütenbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot

Kalte Vorspeise

Wildkräutersalat mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto

Warme Dirndltaler Vorspeise

Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft

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Suppe der Region:

Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Steinschaler Wildkräutersuppe

Zwischengangel - Dirndl trifft Birne

Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes

Saisonales Steinschaler Salatbuffet

Regionale Hauptspeisen:

Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert

oder

Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Gemüse

oder

Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta

Dessert:

Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag

Abschluss:

Käseplatte

Anfrage für ein Degustionsmenü

Regional ist der kulinarische Trumpf

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Dirndl sind aus der Genuss Region Pielachtaler Dirndl
Wildkräuter, Dirndl und Gemüse sind bio und stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus dem Dirndltal und unserer Region Mostviertel.
Champignon sind aus dem Dirndtal.

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