Steinschaler Marmeladen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 16. Juli 2011, 07:02 Uhr
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Die vielen regionalen Eigenprodukte
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Die in den Steinschaler Naturhotels verwendeten Marmeladen, z.B.: für das Frühstück sind alle hausgemacht.
Im Jahr produziert die Steinschaler Küche einige tausend Marmeladen in vielerlei Geschmacksrichtungen.
Natürlich sind es unsere regionalen Früchte, die wir zur Marmeladenproduktion verenden. Damit haben die Dirndl, Mostbirnen, Ribisel, Apfel, Kriecherl, Zwetschken, Asperl (siehe Bild)aus unseren Gärten hier eine lagerfähige Verwendung.
Wir verwenden sowenig als möglich Zucker. Nun es gibt keine "Marmeladen" ohne Zucker, jedoch schon diese Reduktion macht sich im Geschmack positiv bemerkbar. Die Marmeladen schmecken dadurch fruchtiger.
