Ernte (Steinschaler): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 6. Juli 2012, 16:50 Uhr
Steinschaler Ernte
Die Steinschaler Betrieb bekommen alle Kräuter und einen Großteil der Gemeüse und Salate aus dem Eigenen BIO-Garten.
Auszug aus der Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Kategorien mit den Anteilen der Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (90%)
- Salate ca. 35%
- Gemüse ca. 45 %
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2 ha neue Obstgärten
Von vielen dieser Gemüse, Obst und Früchte werden mehrere Sorten gezogen und geerntet. Hier einige Sorten:
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
Erntemethoden
Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschliesslich händisch gemacht.
Auch sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte der (zumindest schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und Kreuz schonender vom Zweig zu bekommen.
Außerdem ist damit das alte Holz gleich mit heraus geschnitten.
Steinschaler Erntegalerie
Ein Teil der Ernte, die Blüten finden Sie in der
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
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Krauthäupel vor Ernte
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Ochesenherz-Paradeiser
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Süße Paprika
Würzkräuter
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Großartige Salatwürze - Schildampfer
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Gurken
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Ernte der Zucchini
Gurken, Kürbis, Fisolen
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Rettich-Ernte 2010
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Krauthäupel
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Ernte-Idyll
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Ernteschubkarren
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Obsternte
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Nagawitzbirne - Ende August
Ribiselernte
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und dann werden die die Früchte runter gerebelt.
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Ribselfuhre und Frieda
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Salat
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Maikönigin - Häupelsalat
Hülsenfrüchte
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Fast reife Dirndl
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Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung:
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