Steinschaler Küche (Galerie)

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Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.

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Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

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  Ernte aus Produktionsgarten

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  Ernte-Idyll

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  Paradeiserernte

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  Dirndl für Mehlspeisen und auch Saures

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  Winterportulak-Ernte im März 2012

Suppen

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  Krautsuppe

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  Spitzkrautsuppe

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  Frühlingskräutersuppe

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  Kräuterpalatschinke für Fritatten

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  Wildkräuterpalatschinke

Vorspeisen und Jausen

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  gefüllte Paradeiser

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  Schafkäse

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  Brettljause

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  Regionale Vorspeisenplatte - Ausschnitt

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  Frische Brat'lfettn

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  Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer

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  frische hausgemachte Blunz'n

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  Frischer Liptauer mit Gurken

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  Mozarella mit Paradeisern und Balsamico

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  Sulzkrapferl

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  Aufstriche

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  "Fischgupferl" auf Zitrone

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  Wildkräutersalat

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  Schinkenrollen garniert

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  Gefüllte Eier mit Schildampfer

Salate

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  Wildkräutersalat

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  Karottensalat

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  Wildkräuterteller

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  Wildkräutersalat

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  Wildkräuterteller

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  Wildkräutersalat mit Blütenblättern

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  Kresse am Buffet

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  Rotkraut Salat

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  Schnittlauch am Buffet

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  Erdäpfelsalat mit Taglilie

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  Schnittlauch

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  Gurkensalat mit Blüte

Hauptspeisen

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  ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.

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  Schwammerl mit Spiegelei

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  Hirschschnitzel in Mohnpanier

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  Hirschbraten mit Erdäpfelroulade

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  Marinierte Flugentenbrust

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  Fischteller

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  Lammbraten mit Kürbis

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  Gefüllte Champignons

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  Marinierter Schafkäse

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  Frisches gebratenes Gemüse

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  Forelle mit Kruste

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  Gefüllte Zucchiniblüten

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  Hirschschnitzel mit Mohnpanier

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  Hirschschnitzl mit Mohn

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  Filet gegrillt

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  Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber

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  auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten

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  Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen

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  Frisches Gemüse gebraten

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  Kochen mit Mostbirnen

Vegetarische Hauptspeisen

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  Schafkäse

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  Schafkäse-Gugelhupf

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  Chili mit Champignons

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  gefüllte Champignonköpfe

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  Kürbisstrudel mit Wildspinat

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Mehlspeisen

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  Schokomus Kreation

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  Apfelstrudel

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  Hausgemachtes Kletzbrot

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  Gebackene Hollerblüten mit Birnsekt

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  Gebackene Hollerblüten

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  Hollerstrauben

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  Mehlspeisenbuffet bei Hochzeit - Garten

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  Dirndlpalatschinken

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  Steinschaler Dirndl-Joghurt

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  Schafkäs Gugelhupf

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  Kürbiskrapferl als Nachtisch

Steinschaler und Hubmayer Produkte

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  Kresse zum Jahreswechsel am Buffet

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  Dirndlbrot

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  Dirndloliven

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  Dirndlmarmelade

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  Dirndlpastete

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  Dirndltaler Bauernspeck

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  Bauernspeck

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  Hirschwürstel

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  Aufstriche

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  Brennnessel zum Kochen

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  Frühstücksbuffet

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  Steinschaler Marmeladen beim Frühstück

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  Sauschädel

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  Silvestersulz

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  Schnittlauch

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Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

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  Ostern: frische Kresse im Ei

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  Brennnessel

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  Wildkräuterkochen

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Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.

Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.

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Marmeladeküche

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  abfüllen von Dirndlmarmelade

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  Frisch gefüllt und dann gestürzte Dirndlmarmelade

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  Dirndlmarmelade füllen mit Füll-Trichter

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  Gärten wirken auch direkt in die Küche

Buffet und Platten

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Steinschaler Galerien

• Steinschaler Galerien

• Galerie (Steinschaler Dörfl)
• Steinschalerhof Galerie
• Galerie Tagen im Grünen
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• Galerie (Steinschaler Gärten)
• Galerie (Dirndl)
• Gartenpflanzen und Ernte
• Galerie Familie Weiss

Regionale Galerien

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• Galerie Dirndltal
• Galerie Eisenstein
• Galerie (Wandern)
• Galerie (Kulturlandschaft)