Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen

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Bild:Frühlingskräutersuppe.jpg|Frühlingskräutersuppe
 
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Bild:Zucchinisuppe.jpg
 
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Bild:SK - Kräuterpalatsichinke.jpg|Kräuterpalatschinke für Fritatten
 
Bild:SK - Kräuterpalatsichinke.jpg|Kräuterpalatschinke für Fritatten

Version vom 21. Januar 2013, 10:46 Uhr

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Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.

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Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

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    Ernte aus Produktionsgarten

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    Ernte-Idyll

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    Paradeiserernte

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    Dirndl für Mehlspeisen und auch Saures

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    Winterportulak-Ernte im März 2012

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    sehr beleibt: Schnittlauch

Suppen

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    Krautsuppe

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    Spitzkrautsuppe

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    Frühlingskräutersuppe

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    Kräuterpalatschinke für Fritatten

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    Wildkräuterpalatschinke

Vorspeisen und Jausen

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    gefüllte Paradeiser

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    Schafkäse

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    Brettljause

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    Regionale Vorspeisenplatte - Ausschnitt

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    Frische Brat'lfettn

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    Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer

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    frische hausgemachte Blunz'n

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    Frischer Liptauer mit Gurken

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    Mozarella mit Paradeisern und Balsamico

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    Sulzkrapferl

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    Aufstriche

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    "Fischgupferl" auf Zitrone

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    Wildkräutersalat

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    Schinkenrollen garniert

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    Gefüllte Eier mit Schildampfer

Salate

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    Wildkräutersalat

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    Karottensalat

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    Wildkräuterteller

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    Wildkräutersalat

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    Wildkräuterteller

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    Wildkräutersalat mit Blütenblättern

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    Kresse am Buffet

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    Rotkraut Salat

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    Schnittlauch am Buffet

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    Erdäpfelsalat mit Taglilie

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    Schnittlauch

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    Gurkensalat mit Blüte

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    Dressings zur Auswahl

Hauptspeisen

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    Beried aus dem Dirndltal

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    ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.

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    Schwammerl mit Spiegelei

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    Hirschschnitzel in Mohnpanier

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    Hirschbraten mit Erdäpfelroulade

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    Marinierte Flugentenbrust

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    Fischteller

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    Lammbraten mit Kürbis

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    Gefüllte Champignons

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    Marinierter Schafkäse

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    Frisches gebratenes Gemüse

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    Forelle mit Kruste

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    Gefüllte Zucchiniblüten

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    Hirschschnitzel mit Mohnpanier

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    Hirschschnitzl mit Mohn

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    Filet gegrillt

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    Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber

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    auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten

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    Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen

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    Frisches Gemüse gebraten

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    Kochen mit Mostbirnen

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    Truthahn mit Käse überbacken

Beilgen zu Hauptspeisen

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    Gemüse auf dem Grill

Vegetarische Hauptspeisen

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    Schafkäse klassisch

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    Schafkäse-Gugelhupf

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    Chili mit Champignons

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    gefüllte Champignonköpfe

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    Kürbisstrudel mit Wildspinat

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    Kürbisspeise

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    Gelbe Zucchini in Pfanne

Fischgerichte

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    gegrillte Scampi mit Steinschaler Gemüse

Mehlspeisen

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    Schokomus Kreation

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    Apfelstrudel

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    Hausgemachtes Kletzbrot

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    Gebackene Hollerblüten mit Birnsekt

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    Gebackene Hollerblüten

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    Hollerstrauben

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    Mehlspeisenbuffet bei Hochzeit - Garten

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    Dirndlpalatschinken

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    Steinschaler Dirndl-Joghurt

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    Schafkäs Gugelhupf

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    Kürbiskrapferl als Nachtisch

Steinschaler und Hubmayer Produkte

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    Kresse zum Jahreswechsel am Buffet

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    Dirndlbrot

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    Dirndloliven

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    Dirndlmarmelade

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    Dirndlpastete

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    Dirndltaler Bauernspeck

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    Bauernspeck

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    Hirschwürstel

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    Aufstriche

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    Brennnessel zum Kochen

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    Frühstücksbuffet

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    Steinschaler Marmeladen beim Frühstück

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    Sauschädel

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    Silvestersulz

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    Schnittlauch

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Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

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    Ostern: frische Kresse im Ei

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    Brennnessel

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    Wildkräuterkochen

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Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.

Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.

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    Pielachbettgarten - eien Garten-Erweiterung

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    Schnittlauchnachzucht alle Jahre um 600 Stöcke zu halten

Marmeladeküche

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    abfüllen von Dirndlmarmelade

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    Frisch gefüllt und dann gestürzte Dirndlmarmelade

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    Dirndlmarmelade füllen mit Füll-Trichter

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    Gärten wirken auch direkt in die Küche

Buffet und Platten

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Incentive Elemente

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    Glückskekse backen

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    Glücksschwammerl zu Silvester

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    Kleeblätter zu Silvester

Steinschaler Galerien

Regionale Galerien

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