Factsheet Steinschaler Gärten
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Die naturnahen Bio-Produktionsgärten |
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Factsheet der Steinschaler Gärten
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Gartenfläche:
- 32.000 m² um den Steinschalerhof inklusive der Wassergärten - Teiche
- ca. 16.000 m² im Steinschaler Dörfl
Gartenmitarbeiter ganzjährig:
- 4 Personen (meist ganzjährig beschäftigt)
- Aushilfen (aus dem Haus) und PraktikantInnen in der Saison
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Besonderheiten
- Bio-Gärten ( wir sagen schon "hard core" Bio)
- Bewirtschaftung nach den Prinzipien der Permakultur
- keinerlei Verwendung von Spritzmitteln
- keine Maschinen (wie Traktoren, etc. ) - damit keine Bodenverdichtung
- CO²-Ausstoß: wir haben keinen Ausstoß, sondern sind durch das Mulchen eine beträchtliche CO2-Senke
Steinschaler Wildkräuter:
- an die 200 Sorten
- davon fast alle essbar
- davon ca. 155 Arten im Wildkräutersalat (über das Jahr verteilt)
- Verwendung in der Steinschaler Küche
100 % Eigenversorgung - kein Zukauf bei
- Zucchini
- Rhabarber
- Mangold
- Pflücksalate
- Süßdolde
- Dekoblumen
- Wildkräuter
- Küchenkräutern - z.B.: ca. 600 Schnittlauchstöcke
- Kürbis
- Kriecherl
- Mostbirnen
- Speiserüben
Verarbeitung in der Steinschaler Küche:
- ca. 320 l Pesto (7 verschiedene Sorten)
- ca. 4.600 Marmeladen
- Eingefrorene, blanchierte Kräuter und Wildkräuter in Mengen
- Chutney's
Übersicht der Steinschaler Gärten
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- Biodiversität - ist uns sehr wichtig!
- Factsheet Steinschaler Gärten
- Erntesträucher
- Unverbindliche Anfrage für Gartenführung mit Gruppe im Naturhotel Steinschalerhof
- Galerie (Steinschaler Gärten) - Bildergalerie der Steinschaler Gärten