Ernte (Steinschaler): Unterschied zwischen den Versionen
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{{Teaser-SG|'''Genuss trifft Garten'''<br>Die '''besonderen Ernte-Gärten im Dirndltal''' }} | {{Teaser-SG|'''Genuss trifft Garten'''<br>Die '''besonderen Ernte-Gärten im Dirndltal''' }} | ||
| + | [[File:GenussGarten Header Groß.jpg|840px|center|Steinschaler GenussGarten ]] | ||
| − | [[ | + | [[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]] |
| − | [[Bild:Gärten Logo.jpg| | + | [[Bild:Steinschaler_zünftiges_und_vernünftiges2.jpg|280px|right|Steinschlaler Claim]] |
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| + | Die [[Steinschaler Naturhotels]] haben sich die eigene Bioversorgung aus dem [[Steinschaler Gärten|Garten]] zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele. | ||
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| + | [[Bild:Gärten Logo.jpg|280px|right|Steinschaler Gärten Logo]] | ||
[[Bild:Kürbisdirndln.JPG|550px|center|Kürbis Dirndln]] | [[Bild:Kürbisdirndln.JPG|550px|center|Kürbis Dirndln]] | ||
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[[Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|450px|right|Wildkräuterernte]] | [[Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|450px|right|Wildkräuterernte]] | ||
| − | + | [[File:SG Dirndlfrüchte rot.JPG|450px|right|wichtiger Steinschaler Genussfaktor: Dirndlfrüchte ]] | |
=='''Steinschaler Ernte'''== | =='''Steinschaler Ernte'''== | ||
[[Bild:SG Wurzelgemüse.jpg|450px|right|Wurzelgemüse aus SG]] | [[Bild:SG Wurzelgemüse.jpg|450px|right|Wurzelgemüse aus SG]] | ||
| − | Die Steinschaler Naturhotels ernten '''alle''' Küchenkräuter und einen Großteil des | + | Die Steinschaler Naturhotels ernten [[Wildkräuter]], '''alle''' [[Küchenkräuter]] und einen Großteil des [[Gemüse]]s und der [[Salat]]e aus dem eigenen Bio-Garten. |
[[Bild:SG Zuchini,Kürbis,Radischen.jpg|450px|right|Ernte von Zucchini, Radieschen, ...]] | [[Bild:SG Zuchini,Kürbis,Radischen.jpg|450px|right|Ernte von Zucchini, Radieschen, ...]] | ||
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[[Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|450px|right|Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|]] | [[Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|450px|right|Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|]] | ||
| − | Auszug aus der Ernteliste der [[Steinschaler Gärten]]. <br> | + | Auszug aus der vilefältigen Ernteliste der [[Steinschaler Gärten]]. <br> |
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den [[Steinschaler Gärten]] in Klammer. | Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den [[Steinschaler Gärten]] in Klammer. | ||
* [[Küchenkräuter]] (zu 100%) | * [[Küchenkräuter]] (zu 100%) | ||
* [[Wildkräuter]] (95%) | * [[Wildkräuter]] (95%) | ||
* Pflücksalate (100%) | * Pflücksalate (100%) | ||
| − | * Salate (ca. 45% - | + | * Salate (ca. 45% - 60%) |
| − | * Gemüse (ca. | + | * Gemüse (ca. 55%) |
| + | * [[:Kategorie:Wurzel|Wurzeln und Knollen]] | ||
* Blumen und [[Blüten Galerie|Blüten]] (100%) | * Blumen und [[Blüten Galerie|Blüten]] (100%) | ||
| − | * Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten | + | * Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten |
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| + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Exkursion-Gärten Anfrage für Exkursion in die Steinschaler Gärten] | ||
| + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Führung-Faules-Gärtnern Anfrage für Gartenführung mit Motto "Faules Gärtnern"] | ||
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| + | ==Beispiele für Ernte== | ||
| + | [[Bild:SG Ernte Salat Peterilie3.jpg|450px|right|Ernte von Salat und Peterilie]] | ||
Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. | Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. | ||
Hier einige davon: | Hier einige davon: | ||
| + | [[Bild:SG Paradeiser groß.jpg|450px|right|großer Fleischparadeiser]] | ||
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* [[Äpfel]] | * [[Äpfel]] | ||
* [[Asperl]] | * [[Asperl]] | ||
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* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch ]] | * [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch ]] | ||
* Schnittzeller | * Schnittzeller | ||
| − | * [[Stoppelrübe]] | + | * [[Stoppelrübe]] |
* [[Topinambur]] | * [[Topinambur]] | ||
* Weingartenpfirsich | * Weingartenpfirsich | ||
| + | * [[Weintrauben]] aus dem [[Dirndltal]] | ||
* [[Wildkräuter]] | * [[Wildkräuter]] | ||
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| − | Bild:SG | + | Bild:SG stolz auf Paradeiserernte.jpg|Stolz auf Paradeiserernte |
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| + | Bild:SG gr Kohlrabi.jpg|Frischer Kohlrabi vom Garten | ||
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| + | Bild:SG-Krenernte.jpg|[[Kren]]ernte | ||
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| + | Bild:SG Abgeerntete Petersilie.jpg|Abgeerntete Petersilie | ||
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==Kleine Ernte-Galerie== | ==Kleine Ernte-Galerie== | ||
| − | [[ | + | [[File:SG-Grüne Ernte WK4.jpg|450px|right|"Grüne" Ernte: Brennessel, Schnittzeller, Magentamelde]] |
| − | [[ | + | [[File:SG Friedas Körberl.jpg|450px|right|Friedas Dekoblumen-Körberl]] |
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| + | [[File:Kräuterkistl.JPG|450px|right|Kräuterkistl mit Erntebeispielen]] | ||
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| − | Bild:Birnenkorb1.jpg | + | Bild:Birnenkorb1.jpg|Birnenkorb |
| − | Bild:SG Kohlrabi.jpg | + | Bild:SG Kohlrabi.jpg|Kohlrabi |
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Bild:SG Paradeiserernte 2009.jpg|[[Paradeiser]]ernte | Bild:SG Paradeiserernte 2009.jpg|[[Paradeiser]]ernte | ||
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| + | [[Bild:SG Salat u Petersilie Ernte.jpg|450px|right|Ernte von Salat und Petersilie - Scheibtruhe]] | ||
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==Würzkräuter== | ==Würzkräuter== | ||
| − | [[Bild:SG Ernte | + | [[Bild:SG Ernte in Scheibtruhen Kürbis.jpg|450px|right|Bio-Ernte Kürbis aus den Steinschaler Gärten]] |
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Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
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| + | [[Bild:SG FT Basilikum-Ernte.jpg|450px|right|Basilikum bei Ernte]] | ||
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Bild:SG Ernte Gurken Zuchhi.jpg|[[Gurken]]ernte | Bild:SG Ernte Gurken Zuchhi.jpg|[[Gurken]]ernte | ||
Bild:SG Rote Rüben Nov.jpg|[[Rote Rüben]] - späte [[Ernte (Steinschaler)|Ernte]] im November | Bild:SG Rote Rüben Nov.jpg|[[Rote Rüben]] - späte [[Ernte (Steinschaler)|Ernte]] im November | ||
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Bild:Ernte Gurke Zucch Fisol.jpg|[[Gurken]] | Bild:Ernte Gurke Zucch Fisol.jpg|[[Gurken]] | ||
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| + | [[Bild:SG Ernte Gurken Zucchini.jpg|450px|right|Ernte der Gurken und Zucchini]] | ||
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| − | Bild:SG Ernte Zucchini.jpg|Ernte der [[Zucchini ]] | + | Bild:SG Ernte Zucchini.jpg|Bio-Ernte der [[Zucchini ]] |
| + | Bild:SG Ernte in Scheibtruhen Kürbis.jpg|Bio-Ernte der Kürbisse für die [[Steinschaler Küche]] | ||
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| − | ==Gurken, Kürbis, | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
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| + | ==Gurken, Kürbis, Zucchini== | ||
| + | [[Bild:SG Erntewagerl2.jpg|450px|right|CO2-freie Ernte: Erntewagerl]] | ||
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| + | [[Bild:SG Frieda Kraut Kapuziner Kresse.jpg|450px|right|Frieda mit Kraut und Kapuziner Kresse]] | ||
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| + | [[File:Reiche Dirndlernte.JPG|450px|right|So sieht es vor der Dirndl-Ernte aus: rote Dirndln]] | ||
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Bild:Frieda Gurken0.jpg|[[Griessauer, F.|Frieda]] mit [[Gurken]]ernte | Bild:Frieda Gurken0.jpg|[[Griessauer, F.|Frieda]] mit [[Gurken]]ernte | ||
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| + | Bild:Frieda Beerenlieferung Scheibtruhe.jpg |Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe | ||
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Bild:SG-Gurkenernte 29.jpg|[[Gurken]]steige | Bild:SG-Gurkenernte 29.jpg|[[Gurken]]steige | ||
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| + | Bild:SG Erntescheibtruhe 2013 David.jpg|Erntescheibtruhe mit David | ||
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| + | Bild:SG-Ernte Fisolen.jpg[[Fisolen]]'''Fisolen Ernte''' | ||
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Bild:SG Cecilia Hollerernte.jpg | Bild:SG Cecilia Hollerernte.jpg | ||
Bild:SG- Kopfsalat-Ernte.jpg|[[Kopfsalate]] | Bild:SG- Kopfsalat-Ernte.jpg|[[Kopfsalate]] | ||
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Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|[[Kürbis]]lager | Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|[[Kürbis]]lager | ||
Bild:Kürbisernte 2-Truhen2011.jpg|[[Kürbis]]ernte | Bild:Kürbisernte 2-Truhen2011.jpg|[[Kürbis]]ernte | ||
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Bild:SG Gurkenernte2013.jpg| [[Gurken]]ernte | Bild:SG Gurkenernte2013.jpg| [[Gurken]]ernte | ||
Bild:Herbstliche Zucchini.jpg|[[Zucchini]] | Bild:Herbstliche Zucchini.jpg|[[Zucchini]] | ||
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Bild:SG-Rettich Ernte 17-12-2010-1.jpg|[[Radieschen (Raphanus sativus)]] | Bild:SG-Rettich Ernte 17-12-2010-1.jpg|[[Radieschen (Raphanus sativus)]] | ||
Bild:SG-Rettich-Ernte 2010.jpg|Rettich-Ernte 2010 | Bild:SG-Rettich-Ernte 2010.jpg|Rettich-Ernte 2010 | ||
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| + | '''Kresse und Lauch:''' | ||
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Bild:SG Kapuzinerkresse Frieda.jpg|[[ Kapuzinerkresse]] | Bild:SG Kapuzinerkresse Frieda.jpg|[[ Kapuzinerkresse]] | ||
Bild:SG Winterhecke Frühj.jpg|[[Winterhecke]] | Bild:SG Winterhecke Frühj.jpg|[[Winterhecke]] | ||
| + | Bild:SG Ernte in Frühjahr Porre.jpg|Porree-Ernte in Spätwinter (März) | ||
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Bild:SG-Winterhecke Mulch2.jpg|[[Winterhecke]] als Salatwürze | Bild:SG-Winterhecke Mulch2.jpg|[[Winterhecke]] als Salatwürze | ||
| + | Bild:Sg Erntescheibtruhe9.jpg|Bio-Ernte aus den [[Steinschaler Gärten]] | ||
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==Hülsenfrüchte== | ==Hülsenfrüchte== | ||
| + | [[Bild:SG Blüten Ernte2.jpg|450px|right|Erntekisterl mit Blüten]] | ||
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| + | [[File:SGE Fisolen.JPG|450px|right|Fisolenernte]] | ||
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Bild:SG fast reife Dindln.jpg|Fast reife [[Dirndl]] | Bild:SG fast reife Dindln.jpg|Fast reife [[Dirndl]] | ||
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Natur-Gartenkurs-Termine Unverbindliche Anfrage um Termine für Steinschaler Gartenkurs] | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Natur-Gartenkurs-Termine Unverbindliche Anfrage um Termine für Steinschaler Gartenkurs] | ||
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| + | ==Kreuzblütler== | ||
| + | [[Bild:SG Krautscheibtruhe 2014 12 11.jpg|450px|right|reiche Kreuzblütlerernte 2014 12 11]] | ||
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| + | Bild:SG-Kraut u Broccoliernte.jpg| [[Kraut]]-, Broccolie- und Endivienernte | ||
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| + | ==Wurzeln== | ||
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| + | Bild:SG Yacon Ernte nov 27 14.jpg|[[Yacon - Wurzel|Yacon Ernte]] | ||
| + | Bild:SK frisch geerntete Pastinak.jpg|Frisch geernteter Bio-Pastinak | ||
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| + | ==Ernte im Spätherbst und Winter== | ||
| + | [[File:SG Ernte auf Bank Nov.JPG|450px|right|Genussgarten-Ernte auf der Hausbank im November]] | ||
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| + | [[Bild:SG Kelch Schnee.jpg|450px|right|Kelch (Grünkohl) im Schnee]] | ||
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| + | Bild:SG Hirschhornwegerich erster Reif 2014 12 10.jpg| [[Hirschhornwegerich]] - erster Reif | ||
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| + | [[Bild:SG-Rettich Ernte 17-12-2010-1.jpg|450px|right|Rettich-Ernte 17.12. 2010]] | ||
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| + | Bild:SG Salbei erster Reif .jpg|[[Salbei]] im ersten Reif | ||
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==Könnte Sie interessieren== | ==Könnte Sie interessieren== | ||
[[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg|450px|right|Johanna mit Gartenernte]] | [[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg|450px|right|Johanna mit Gartenernte]] | ||
| − | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Essen-Steinschalerhof | + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Ernte-Essen-Steinschalerhof Anfrage für Essen oder Feier im Wildkräuterhotel Steinschalerhof bzw. im Dirndlwirtshaus ] |
* [[Steinschaler Galerien]] | * [[Steinschaler Galerien]] | ||
Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung: | Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung: | ||
| − | * [[:Kategorie:Genuss]] | + | * [[:Kategorie: Genuss]] |
| − | * [[:Kategorie:Essen]] | + | * [[:Kategorie: Essen]] |
| − | * [[:Kategorie:Steinschaler Gärten]] | + | * [[:Kategorie: Steinschaler Gärten]] |
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| + | [[Bild:SG braune Champignons.jpg |450px|right|Eigemnproduktion: braune Champignons]] | ||
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| + | Bild:SG Paradeiserernte4.jpg|[[Paradeiser]]ernt | ||
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| + | Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]] | ||
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| + | Bild:SG Kürbisernte2.jpg|CO2 freie Kürbisernte | ||
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| + | [[Kategorie: Ernte]] | ||
[[Kategorie: Essen]] | [[Kategorie: Essen]] | ||
[[Kategorie: Galerie]] | [[Kategorie: Galerie]] | ||
[[Kategorie: Gemüse]] | [[Kategorie: Gemüse]] | ||
[[Kategorie: Genuss]] | [[Kategorie: Genuss]] | ||
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[[Kategorie: Steinschaler Gärten]] | [[Kategorie: Steinschaler Gärten]] | ||
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]] | [[Kategorie: Nachhaltigkeit]] | ||
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| + | [[en: Harvesting]] | ||
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| + | [[hu: Aratás]] | ||
Aktuelle Version vom 23. September 2017, 18:11 Uhr
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Genuss trifft Garten |
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Die Steinschaler Naturhotels haben sich die eigene Bioversorgung aus dem Garten zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele.
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Steinschaler Ernte
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Die Steinschaler Naturhotels ernten Wildkräuter, alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen Bio-Garten.
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Auszug aus der vilefältigen Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (95%)
- Pflücksalate (100%)
- Salate (ca. 45% - 60%)
- Gemüse (ca. 55%)
- Wurzeln und Knollen
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten
- Anfrage für Exkursion in die Steinschaler Gärten
- Anfrage für Gartenführung mit Motto "Faules Gärtnern"
Beispiele für Ernte
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Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. Hier einige davon:
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- Äpfel
- Asperl
- Birnen
- Brennnessel
- Broccoli
- Bohnen
- Brombeeren
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
- Weingartenpfirsich
- Weintrauben aus dem Dirndltal
- Wildkräuter
Erntemethoden
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Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschließlich händisch durchgeführt.
Außerdem sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
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Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der Staude heraus geschnitten.
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Steinschaler Erntegalerie
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Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der
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Grüner Mangold
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Ernte für Steinschaler Küche
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Stolz auf Paradeiserernte
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Frischer Kohlrabi vom Garten
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Abgeerntete Petersilie
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
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Birnenkorb
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Kohlrabi
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Krauthäupel vor Ernte
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Teil der Kürbisernte
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Bio-Äpfel
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Hollunder Ernte
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Allerlei
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Ochsenherz-Paradeiser
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Süße Paprika
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Petersilie in Mengen
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Roter Radi - bei der Ernte
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Radi im Garten
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Friedas Dekoblumen-Körberl
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Haselnuss
Würzkräuter
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Großartige Salatwürze - Schildampfer
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Rote Rüben - späte Ernte im November
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Gurken
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Bio-Ernte der Zucchini
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Bio-Ernte der Kürbisse für die Steinschaler Küche
Gurken, Kürbis, Zucchini
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Frieda mit Gurkenernte
- Subsistenz
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Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe
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Erntescheibtruhe mit David
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Rettich-Ernte 2010
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Erste Fisolen
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Krauthäupel
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Ernte-Idyll
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Ernteschubkarren
Kresse und Lauch:
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Porree-Ernte in Spätwinter (März)
Obsternte
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Nagawitzbirne - Ende August
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Rote Ribisel Ernte
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Weintrauben-Ernte
Ribiselernte
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Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt.
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Ribiselfuhre und Frieda
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Salat
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Maikönigin - Häupelsalat
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Winterhecke als Salatwürze
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Bio-Ernte aus den Steinschaler Gärten
Hülsenfrüchte
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Fast reife Dirndl
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Kreuzblütler
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Kraut-, Broccolie- und Endivienernte
Wurzeln
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Frisch geernteter Bio-Pastinak
Ernte im Spätherbst und Winter
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Hirschhornwegerich - erster Reif
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Salbei im ersten Reif
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CO2 freie Kürbisernte