Ernte (Steinschaler): Unterschied zwischen den Versionen
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{{Teaser-SG|'''Genuss trifft Garten'''<br>Die '''besonderen Ernte-Gärten im Dirndltal''' }} | {{Teaser-SG|'''Genuss trifft Garten'''<br>Die '''besonderen Ernte-Gärten im Dirndltal''' }} | ||
| + | [[File:GenussGarten Header Groß.jpg|840px|center|Steinschaler GenussGarten ]] | ||
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Die [[Steinschaler Naturhotels]] haben sich die eigene Bioversorgung aus dem [[Steinschaler Gärten|Garten]] zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele. | Die [[Steinschaler Naturhotels]] haben sich die eigene Bioversorgung aus dem [[Steinschaler Gärten|Garten]] zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele. | ||
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[[Bild:Kürbisdirndln.JPG|550px|center|Kürbis Dirndln]] | [[Bild:Kürbisdirndln.JPG|550px|center|Kürbis Dirndln]] | ||
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[[Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|450px|right|Wildkräuterernte]] | [[Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|450px|right|Wildkräuterernte]] | ||
| − | + | [[File:SG Dirndlfrüchte rot.JPG|450px|right|wichtiger Steinschaler Genussfaktor: Dirndlfrüchte ]] | |
=='''Steinschaler Ernte'''== | =='''Steinschaler Ernte'''== | ||
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==Beispiele für Ernte== | ==Beispiele für Ernte== | ||
| + | [[Bild:SG Ernte Salat Peterilie3.jpg|450px|right|Ernte von Salat und Peterilie]] | ||
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Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. | Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. | ||
Hier einige davon: | Hier einige davon: | ||
| + | [[Bild:SG Paradeiser groß.jpg|450px|right|großer Fleischparadeiser]] | ||
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* [[Äpfel]] | * [[Äpfel]] | ||
* [[Asperl]] | * [[Asperl]] | ||
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* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch ]] | * [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch ]] | ||
* Schnittzeller | * Schnittzeller | ||
| − | * [[Stoppelrübe]] | + | * [[Stoppelrübe]] |
* [[Topinambur]] | * [[Topinambur]] | ||
* Weingartenpfirsich | * Weingartenpfirsich | ||
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* [[Wildkräuter]] | * [[Wildkräuter]] | ||
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| + | Bild:SG gr Kohlrabi.jpg|Frischer Kohlrabi vom Garten | ||
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| + | Bild:SG-Krenernte.jpg|[[Kren]]ernte | ||
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| − | + | Bild:SG Abgeerntete Petersilie.jpg|Abgeerntete Petersilie | |
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==Kleine Ernte-Galerie== | ==Kleine Ernte-Galerie== | ||
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| − | [[ | + | [[File:SG Friedas Körberl.jpg|450px|right|Friedas Dekoblumen-Körberl]] |
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| + | [[File:Kräuterkistl.JPG|450px|right|Kräuterkistl mit Erntebeispielen]] | ||
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| − | Bild:Birnenkorb1.jpg | + | Bild:Birnenkorb1.jpg|Birnenkorb |
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Bild:SG Paradeiserernte 2009.jpg|[[Paradeiser]]ernte | Bild:SG Paradeiserernte 2009.jpg|[[Paradeiser]]ernte | ||
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| + | [[Bild:SG Salat u Petersilie Ernte.jpg|450px|right|Ernte von Salat und Petersilie - Scheibtruhe]] | ||
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==Würzkräuter== | ==Würzkräuter== | ||
| − | [[Bild:SG Ernte | + | [[Bild:SG Ernte in Scheibtruhen Kürbis.jpg|450px|right|Bio-Ernte Kürbis aus den Steinschaler Gärten]] |
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Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
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| + | [[Bild:SG FT Basilikum-Ernte.jpg|450px|right|Basilikum bei Ernte]] | ||
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Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|[[Wildkräuter]]ernte | Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|[[Wildkräuter]]ernte | ||
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Bild:Ernte Gurke Zucch Fisol.jpg|[[Gurken]] | Bild:Ernte Gurke Zucch Fisol.jpg|[[Gurken]] | ||
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| + | [[Bild:SG Ernte Gurken Zucchini.jpg|450px|right|Ernte der Gurken und Zucchini]] | ||
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| + | [[Bild:SG Erntewagerl2.jpg|450px|right|CO2-freie Ernte: Erntewagerl]] | ||
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[[Bild:SG Frieda Kraut Kapuziner Kresse.jpg|450px|right|Frieda mit Kraut und Kapuziner Kresse]] | [[Bild:SG Frieda Kraut Kapuziner Kresse.jpg|450px|right|Frieda mit Kraut und Kapuziner Kresse]] | ||
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| + | [[File:Reiche Dirndlernte.JPG|450px|right|So sieht es vor der Dirndl-Ernte aus: rote Dirndln]] | ||
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Bild:Frieda Gurken0.jpg|[[Griessauer, F.|Frieda]] mit [[Gurken]]ernte | Bild:Frieda Gurken0.jpg|[[Griessauer, F.|Frieda]] mit [[Gurken]]ernte | ||
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| + | Bild:Frieda Beerenlieferung Scheibtruhe.jpg |Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe | ||
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Bild:SG-Gurkenernte 29.jpg|[[Gurken]]steige | Bild:SG-Gurkenernte 29.jpg|[[Gurken]]steige | ||
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| + | Bild:SG Erntescheibtruhe 2013 David.jpg|Erntescheibtruhe mit David | ||
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Bild:SG Cecilia Hollerernte.jpg | Bild:SG Cecilia Hollerernte.jpg | ||
Bild:SG- Kopfsalat-Ernte.jpg|[[Kopfsalate]] | Bild:SG- Kopfsalat-Ernte.jpg|[[Kopfsalate]] | ||
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Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|[[Kürbis]]lager | Bild:Steinschaler Kürbislager für Winter.jpg|[[Kürbis]]lager | ||
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==Hülsenfrüchte== | ==Hülsenfrüchte== | ||
[[Bild:SG Blüten Ernte2.jpg|450px|right|Erntekisterl mit Blüten]] | [[Bild:SG Blüten Ernte2.jpg|450px|right|Erntekisterl mit Blüten]] | ||
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| + | [[File:SG Ernte auf Bank Nov.JPG|450px|right|Genussgarten-Ernte auf der Hausbank im November]] | ||
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[[Bild:SG Kelch Schnee.jpg|450px|right|Kelch (Grünkohl) im Schnee]] | [[Bild:SG Kelch Schnee.jpg|450px|right|Kelch (Grünkohl) im Schnee]] | ||
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| + | Bild:SG Hirschhornwegerich erster Reif 2014 12 10.jpg| [[Hirschhornwegerich]] - erster Reif | ||
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| + | [[Bild:SG-Rettich Ernte 17-12-2010-1.jpg|450px|right|Rettich-Ernte 17.12. 2010]] | ||
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Bild:SG Salbei erster Reif .jpg|[[Salbei]] im ersten Reif | Bild:SG Salbei erster Reif .jpg|[[Salbei]] im ersten Reif | ||
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[[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg|450px|right|Johanna mit Gartenernte]] | [[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg|450px|right|Johanna mit Gartenernte]] | ||
| − | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Ernte-Essen-Steinschalerhof Anfrage für Essen oder Feier im | + | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Ernte-Essen-Steinschalerhof Anfrage für Essen oder Feier im Wildkräuterhotel Steinschalerhof bzw. im Dirndlwirtshaus ] |
* [[Steinschaler Galerien]] | * [[Steinschaler Galerien]] | ||
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Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]] | Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]] | ||
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Aktuelle Version vom 23. September 2017, 18:11 Uhr
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Genuss trifft Garten |
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Die Steinschaler Naturhotels haben sich die eigene Bioversorgung aus dem Garten zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele.
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Steinschaler Ernte
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Die Steinschaler Naturhotels ernten Wildkräuter, alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen Bio-Garten.
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Auszug aus der vilefältigen Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (95%)
- Pflücksalate (100%)
- Salate (ca. 45% - 60%)
- Gemüse (ca. 55%)
- Wurzeln und Knollen
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten
- Anfrage für Exkursion in die Steinschaler Gärten
- Anfrage für Gartenführung mit Motto "Faules Gärtnern"
Beispiele für Ernte
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Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. Hier einige davon:
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- Äpfel
- Asperl
- Birnen
- Brennnessel
- Broccoli
- Bohnen
- Brombeeren
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
- Weingartenpfirsich
- Weintrauben aus dem Dirndltal
- Wildkräuter
Erntemethoden
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Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschließlich händisch durchgeführt.
Außerdem sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
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Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der Staude heraus geschnitten.
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Steinschaler Erntegalerie
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Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der
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Grüner Mangold
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Ernte für Steinschaler Küche
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Stolz auf Paradeiserernte
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Frischer Kohlrabi vom Garten
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Abgeerntete Petersilie
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
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Birnenkorb
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Kohlrabi
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Krauthäupel vor Ernte
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Teil der Kürbisernte
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Bio-Äpfel
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Hollunder Ernte
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Allerlei
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Ochsenherz-Paradeiser
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Süße Paprika
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Petersilie in Mengen
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Roter Radi - bei der Ernte
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Radi im Garten
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Friedas Dekoblumen-Körberl
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Haselnuss
Würzkräuter
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Großartige Salatwürze - Schildampfer
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Rote Rüben - späte Ernte im November
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Gurken
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Bio-Ernte der Zucchini
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Bio-Ernte der Kürbisse für die Steinschaler Küche
Gurken, Kürbis, Zucchini
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Frieda mit Gurkenernte
- Subsistenz
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Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe
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Erntescheibtruhe mit David
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Rettich-Ernte 2010
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Erste Fisolen
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Krauthäupel
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Ernte-Idyll
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Ernteschubkarren
Kresse und Lauch:
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Porree-Ernte in Spätwinter (März)
Obsternte
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Nagawitzbirne - Ende August
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Rote Ribisel Ernte
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Weintrauben-Ernte
Ribiselernte
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Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt.
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Ribiselfuhre und Frieda
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Salat
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Maikönigin - Häupelsalat
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Winterhecke als Salatwürze
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Bio-Ernte aus den Steinschaler Gärten
Hülsenfrüchte
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Fast reife Dirndl
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Kreuzblütler
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Kraut-, Broccolie- und Endivienernte
Wurzeln
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Frisch geernteter Bio-Pastinak
Ernte im Spätherbst und Winter
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Hirschhornwegerich - erster Reif
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Salbei im ersten Reif
Könnte Sie interessieren
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- Anfrage für Essen oder Feier im Wildkräuterhotel Steinschalerhof bzw. im Dirndlwirtshaus
- Steinschaler Galerien
Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung:
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CO2 freie Kürbisernte