Wildkräuter (Mai)

Willkommen bei den Steinschaler Wildkräuterspezialisten - im Mai!

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Willkommen bei der Steinschaler Feinkost aus der Natur!

Der Mai ist bei Wildkräutern ein Höhepunkt an Vielfalt und damit der kulinarische Höhepunkt für Wildkräuter im Jahr.
Das ist die Zeit um aus dem Vollen zu schöpfen.

Wildkräuter im Mai

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• Ackertäschel
• Bärlauch - ausklingend -nur mehr in höheren Lagen
• Baldrian - die guten Blätter für den Wildkräutersalat
• Borretsch - nicht unbedingt ein Wildkraut, aber gut
• Brunnenkresse
• Brennnessel - die brennenden Schmackhaften
• Dost - wilder Oreganum
• Frauenmantel
• Gartenmelde rot
• Gänseblümchen - klein aber oho
• Giersch
• Gundelrebe - das Eierspeiskräutl
• Hirschhornwegerich - der fast unbekannte Wegerich

• Leimkraut - speziell blasiges Leimkraut
• Löwenzahn - gesund und köstlich
• Knoblauchsrauke - die geschmackliche "Verlängerung" der Bärlauchsaison
• Krenblüten - würzig
• Magentamelde - der Wildspinat
• Mohnblüten - besonders dekorativ
• Orientalisches Zackenschötchen
• Pimpinelle
• Einjährige Rauke
• Rucola - verschiedene Sorten
• Sauerampfer - verschiedene Sorten
• Schafgarbe - vom Salat bis zum Tee
• Schildampfer - auch für Marmeladen
• Schnittlauchblüten
• Senfblatt
• Spitzwegerich
• Stiefmütterchen
• Süßdolde und Süßdolden-Blüten
• Taubnessel
• Vogelmiere
• Wiesensalbeiblüten
• Winterportulak - Tellerkraut

• unverbindliche Anfrage für Wildkräuterkochkurs

Steinschaler Wildkräutermonate

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  Knoblauchsrauke im Halbschatten

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  Orientalisches Zackenschötchen

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  Magentamelde

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  Giersch zum Kochen

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  Weißbändriger Giersch

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  Orientalisches Zackenschötchen

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  Vorspeise Schafkäse - Wildkräuter warm

Wildkräuter im Jahreskreis:

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